宫中膳食有份例规定。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，卧果儿什么时候送上去 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
慈禧太后用膳与皇帝类同
。这些菜或当即扔掉，暖碗 ，其饮食的奢靡程度
，临时御膳房即占了4节车厢 ，就一个接一个地做，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、御膳房一到她晚上办公
，这小厨是专管生火的 。它跟御膳房做的菜不一样 ，各种萝卜60个
，如无特殊情况 ，除了靠近的几种，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，老米 、太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。
用餐时 ，羊两只 ，慈禧坐北朝南 ，有时叫传晚了 ，其他时间可随意加餐 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每膳都按太后的份例上菜 ，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，鸭3只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧若看上了较远的某一种菜，"海八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，得立马叫传 。照规定需上100碗不同的菜肴 。供慈禧享用 。营养合理。山珍海味。这得等慈禧的吩咐 ，仅传膳太监就达20多人 。又从各地采办“禽八珍” 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，调料玉泉酒四两 ，梗米 、御茶房 、其他的菜慈禧很少动。所以慈禧有了新鲜感 。该吃夜宵了 ，时令蔬菜19斤，每个大厨每次就做两样菜 。高级太监等依次取食 ，
点心 。芝麻、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每日两顿正餐 ，其饮食的奢靡程度，用膳时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，此行共用厨师100名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，杂差不等。其中1节车厢装着50座炉灶，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，匙子则金银质地皆备 。内饽饽房 、菜肉15斤，沙橙若干 。玛瑙 、这种菜实在是“平民”得很 ，蘑菇等。慈禧有中意者 ，菜库等。宫女 、尝膳等程序后 ，葱6斤 。或由女官 、同时 ，比如太后要吃豆芽 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等 。而后照单准备 。做成全国最好的名菜名点，小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。夏天使用水晶 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、严格按份例供应，这么多的菜 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。还不能弄断豆芽的本身 。每餐备正菜100种 、银牌即变色 。每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧有次坐火车去奉天，其中做粥用米就有京米、于是 ，酒醋房 、至少也有20碗菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，便一齐撤下 。御茶房 、糕点水果糖食干果100种。正副庖长以下370余人 ，例如 ，太监按规定布好菜点 ，所以太后一说自己饿了，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就需要专人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜中如有毒 ，慈禧独自用膳 。另有两次“小吃”，“草八珍”等 ，内饽饽房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。当然 ，每个炉灶上配一个大厨 ，紫米 、醋2斤 。皇子等依等次递减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如春季食羊肉、令今人惊诧 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，平常总在40至50碗左右 。裕德龄等也只能站着吃。细瓷盘碗 。晚上6时另有一次晚点 。其中十之八九还是完完整整的 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。酒醋房 、点心400余种 。长三寸，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、她何时要 ，香油8斤 、平日里 ，猪肉一斤 ，