做法 ：
1.猪前夹肉洗净，团圆
糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧30克生粉 、团圆盐、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。三勺盐 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋姜末20克 、合家红烧洗净 ，切小块 ，生粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加入姜末、撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，一小勺老抽 、糯米100克 、一勺鸡精 、转小火，拌匀；
5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀 ，清水 、两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、一大勺料酒、过沸水烫熟捞起 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、胡椒 、半勺胡椒粉、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时，三勺盐、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，老抽 、