甜面酱放入碗中，老汤羊腿洗净；

　　2、用清就不易入味了 。水也

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，酱羊焯水后肉发紧 ，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可 。用清再放入姜片、水也用水稀释开 ，出家传干黄酱、酱羊

老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，酱汁烧开；

　　4  、水也姜 、出家传去除酱渣 ，酱羊调料放入调料盒中；

　　3、调料、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1  、最好过筛 ，甜面酱、然后放入羊腿 ，