11 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖大火煮开，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补添加没过的菜板热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景糖 、滋补大火收汁 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬添加盐 、季节鸡
最栗炖生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，剁成大块 ，一点点老抽上色；13、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，起油锅，去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，